Em 2015, diagnosticado com depressão, ansiedade e síndrome do pânico, Henry Rolin precisou se afastar do seu trabalho na empresa de cestas básicas do pai. A motivação para superar o problema veio ao estudar gastronomia. A comida o inspirou tanto que Rolin criou a F.A. Defumados, empresa que produz 16 toneladas de carnes defumadas e artesanais mensalmente. O negócio, que tem o bacon como carro-chefe, faturou R$ 4,5 milhões em 2020 — com a expectativa de fechar 2021 com R$ 16 milhões.
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